Anne Wittmiß arbeitet als freischaffende Regisseurin und Kulturvermittlerin. Außerdem unterstützt sie Kolleg*innen als Projekt- und Produktionsleiterin.
Ihre Inszenierungen beschreibt sie mit den Schlagworten poetisch, forschend und humorvoll. So entstehen Arbeiten, die philosophische, gesellschaftspolitische oder technisch-naturwissenschaftliche Phänomene auf sinnliche und emotionale Weise erlebbar machen. Sie realisierte u.a. »Nina und Paul« als Raum eroberndes, mobiles Format (Junges Ensemble Stuttgart; eingeladen zu den Baden-Württembergischen Theatertagen), entwickelte das mehrsprachige und sprachphilosophische Stück »Die beste Geschichte — En Iyi Hikâye« (Junges Ensemble Stuttgart) und setzte sowohl bei »Wutschweiger« (Theater Baden-Baden) als auch bei »Und morgen streiken die Wale« (Theater Paderborn) auf eine minimalistische Ästhetik, die dem Publikum Raum für assoziatives Erleben gab.
Begeistert ist sie vom Theater für die Allerjüngsten, bei dem die Prinzipien des kindlichen Lernens und Spiels in die künstlerische Praxis einfließen. Anne Wittmiß inszenierte u.a. zum Themenkomplex Körper, Norm und Schönheit (»Und außerdem sind Borsten schön«, Theater Heidelberg) sowie den physikalischen und psychologischen Aspekten von Licht (»Licht oder nicht?«, Theater Kiel). Ihre freie, mobile Produktion »Meer Löffel!« (ROSA GOLD. mobiles theater) untersucht Alltägliches und arbeitet an der Schnittstelle von Performance, Objekt- und Musiktheater.

Als Kulturvermittlerin stiftet Anne Wittmiß Menschen jeden Alters zu Kreativen Taten an, vermittelt zwischen Kunst und Zuschauenden und schafft partizipative Zugänge zum Theater. Dafür nutzt sie vor allem performative Formate und bezieht den konkreten Ort mit ein.